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A Prefeitura de São Cristóvão, por meio da Secretaria Municipal da Educação (Semed), ampliou a oferta de camarão na alimentação escolar da rede municipal. A iniciativa começou em 2024, como projeto-piloto, foi expandida para mais unidades em 2025 e, neste ano, passou a atender todas as instituições de ensino do Município, com exceção das creches.

O camarão é servido uma vez por mês e integra o cardápio como uma das opções de proteína oferecidas aos estudantes. A inclusão do alimento contribui para diversificar a alimentação escolar e, ao mesmo tempo, valorizar um produto que faz parte da cultura e da produção de São Cristóvão, um dos principais produtores de camarão de Sergipe.

A ampliação da oferta foi realizada com atenção aos critérios de segurança alimentar. Antes da inclusão do alimento no cardápio das unidades, a Semed realizou um levantamento com pais, responsáveis e estudantes maiores de idade para identificar possíveis casos de alergia ou intolerância. Para os alunos que não podem ou não desejam consumir camarão, é disponibilizada uma segunda opção de proteína.

As equipes responsáveis pela preparação da alimentação escolar também foram orientadas e capacitadas para o preparo do alimento e das receitas incluídas no cardápio. O processo considera ainda as dietas específicas dos estudantes, garantindo que as necessidades alimentares identificadas pela rede sejam respeitadas.

Os cuidados também se estendem ao momento após a refeição. Professores e cuidadores recebem orientações para auxiliar os estudantes na higienização das mãos e da região ao redor da boca, reduzindo o risco de contato de outros alunos com possíveis resíduos do alimento.

As creches não foram incluídas nesta etapa por atenderem crianças de até três anos, faixa etária que exige atenção específica durante a introdução alimentar e em relação ao consumo de alimentos com potencial alergênico. A recomendação se aplica também a outros alimentos, como ovo e amendoim, que demandam cuidados específicos nessa fase.

A inclusão do camarão também está alinhada às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE -, que estimula a utilização de produtos locais e da agricultura familiar na alimentação oferecida pelas escolas. Em São Cristóvão, a presença do camarão e de outros mariscos na cultura alimentar aproxima o cardápio escolar dos hábitos e da realidade vivenciada por muitas famílias do município.

Além de contribuir para a diversificação da alimentação dos estudantes, a presença do camarão nas escolas também valoriza uma atividade que faz parte da identidade local. Em comunidades onde a pesca e a produção de camarão fazem parte do cotidiano, muitos estudantes já convivem com esse alimento em casa e têm familiares ligados às atividades da maré.

Com a ampliação, a Prefeitura de São Cristóvão reforça a busca por uma alimentação escolar diversificada, segura e conectada à realidade do município, levando para o ambiente escolar alimentos que também fazem parte da cultura e da produção local.

Da Assessoria